¿sabías que...?

22/11/2010

Golden Orange

La vitamina C se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla al aire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de contenido. Las frutas y zumos envasados al haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran contenido vitamínico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados. En los zumos naturales la oxidación afecta por exposición prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros.