Salmón a la naranja

01/12/2010

Golden Orange

Ingredientes

4 lomos de salmón fresco
1 vaso de zumo de naranja
100 ml de crema de leche (nata)
200 ml de caldo de pescado
1 cebolla
Cebollino
Sal gorda
Mantequilla
Guarnición: Verduras o patatas hervidas

Preparación de la receta

1. Sazonar lomos de salmón con sal gorda y dorar en una sartén con un poco de aceite.
2. Reservar.
3. Picar la cebolla muy fina y dorada con un poco de mantequilla.
4. Verter el zumo de naranja y el caldo de pescado.
5. Cocer unos 5 minutos a fuego lento y rectificar de sal.
6. Agregar la nata a la salsa junto con los lomos de salmón.
7. Dejar reducir la salsa y acompañar de patatas o verduras hervidas.